Secado de chiles (III)
Hoxe recollín por fin as guindillas que pusen a secar fai un mes. Visto e confirmado que o fixen ben con eses catro exemplares: deixalos nun lugar escuro e seco na casa ata que o tacto noteselle que xa están secos.
Se lembrades eran dous verdes e dous vermellos no comezo, o final os verdes acabaron por tonarse vermellos como podedes comprobar nas imaxes. O único que me deixou un chisco mosca foron os vermellos. Pois resulta que o tacto ainda non dín tan secos coma os outros dous, pero estou seguro que cuestión de tempo en que sequen tan ben coma os seus compañeiros. O que fixen agora é atalos os catro xuntos e metelos nun recipente de lata pra que se rematen de secar eses dous pementos, especialmente o que estaba a esquerda do todo da percha.
Durante as derradeiras visitas o super estívenme quedando cuns chiles novos que tiñan chamados “Finger Chillies”, ou en galego “chiles dedo”, xa que chamábame moita a atención a súa forma (máis fina e alongada do normal, máis parecidos as guindillas as que estamos acostumados no estado pero máis pequerrechos) e porque na bolsa xa avisan de que son moi picantes. Bueno, pois hoxe decidinme a mercalos e polos a secar e coller unhas cantas sementes pra o ano que ven. Deuseme por probar un cachiño dun o que lle estiven a quitar as sementes, ¡mi madriña!, eso queimaba máis que o ferro dunha fundición, eso sí, de sabor non era moi bo, xa decía na bolsa que son perfectos pra curris e demáis comidas indias nas que todas as especias danlle o sabor o prato.
Xa veremos como evolucionan estes novos amigos.
